Nuovo appuntamento per le ricette dell’Istituto Alberghiero di Ladispoli. Nell’ambito del progetto di collaborazione tra l’Istituto di via Federici e la testata Litorale Oggi, sul Numero di Marzo è stata pubblicata la proposta di Davide Berardo: pastiera napoletana. L’iniziativa nasce dalla consolidata vocazione dell’Alberghiero al dialogo con la città e con le sue realtà istituzionali e culturali, valorizzando esperienze che uniscono formazione, territorio e inclusione. «Si tratta di un’attività che ha un duplice obiettivo: – ha spiegato il prof. Domenico Falzarano, docente di Enogastronomia e promotore del progetto – da un lato offrire ai nostri studenti l’opportunità di mettere in pratica le conoscenze e le competenze acquisite, favorendo il loro percorso di crescita professionale, dall’altro raccontare la scuola dall’interno, creando relazioni e sinergie concrete e trasformando la formazione in un’esperienza viva, partecipata e aperta a tutti». Le ricette, ispirate alla tradizione locale o reinterpretate con uno sguardo innovativo, vengono pubblicate periodicamente sulle pagine di Litorale Oggi, offrendo ai lettori nuovi spunti per le proprie preparazioni. Dopo il debutto di novembre con il “Raviolo ripieno di ricotta e porcini, crema di zucca allo zenzero e pancetta croccante” e i “Paccheri con zucca, baccalà e semi di zucca”, questa volta è stato un allievo con disabilità a proporre la ricetta della pastiera. “La sua partecipazione rappresenta un esempio significativo di come la cucina sappia essere uno spazio autenticamente inclusivo: – ha aggiunto il Prof. Falzarano – capace di valorizzare le capacità di ciascuno e di accogliere la diversità come una ricchezza. In cucina, più che in molti altri ambiti, talento, impegno e passione diventano strumenti concreti di integrazione e crescita condivisa.
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