Istituita nel 1979 durante la 20^ Conferenza Generale della FAO (Organizzazione delle Nazioni Unite per l’Alimentazione e l’Agricoltura), la Giornata Mondiale dell’Alimentazione si celebra il 16 ottobre di ogni anno con l’obiettivo di sensibilizzare il mondo sui temi della fame e della malnutrizione. Una data che commemora l’anniversario della fondazione della stessa FAO, avvenuta nel 1945 a Québec, Canada. Obiettivo primario della Giornata è quello di incoraggiare l’azione globale e le iniziative dei singoli Stati su sfide urgenti come la sostenibilità e l’accesso equo al cibo.
Un’occasione particolarmente importante per gli studenti di un Istituto Alberghiero molti dei quali saranno chiamati come futuri professionisti ad operare con le risorse primarie, ispirati da una corretta gestione degli alimenti nell’ambito di una visione che dovrà integrare preparazione tecnica, etica e cultura della responsabilità.
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