Conoscere il territorio in cui si vive per sviluppare un senso di appartenenza basato sulle tradizioni e sulla storia, valorizzare i prodotti tipici locali per rinsaldare i legami che assicurano la coesione e le relazioni sociali: sono questi alcuni fra gli obiettivi delle diverse uscite didattiche svolte nel corso dell’anno dagli studenti dell’Istituto Alberghiero di Ladispoli. “Spesso ci scontriamo con il paradosso di vivere in un luogo senza conoscerne minimamente le tradizioni e la storia. – hanno osservato le docenti Monica Zanuttini e Laura Canestrari – ma come educatori siamo tenuti invece a favorire le occasioni formative che possano consentire ai nostri studenti di sentirsi membri effettivi di una comunità cementata dalle sue radici. Per questo, con il Prof. Alberto Oliva e la Prof.ssa Ilaria Zeoli, abbiamo voluto vivere con gli allievi della II C la 73^ Edizione della Sagra del Carciofo Romanesco IGP, evento gastronomico fra i più importanti dell’intero territorio nazionale. Le tradizioni culinarie rappresentano un patrimonio prezioso, – hanno aggiunto le docenti – tramandato di generazione in generazione e sono ancora più importanti per gli allievi di un Istituto Alberghiero, futuri professionisti della ristorazione. La partecipazione dei nostri studenti ha rappresentato dunque un’occasione imperdibile di apprendimento, in collaborazione con il Prof. Alessio Calvanese e il Prof. Domenico Falzarano, i docenti di Enogastronomia dell’Istituto presenti negli stand di Street Food”. Appuntamento al prossimo anno.
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